A inflação que têm dominado o cenário econômico mundial e também brasileiro, já afetou o preço dos combustíveis e dos alimentos, e agora, é a vez do setor de bebidas.
De acordo com a Abrasel, Associação de Bares e Restaurantes, o aumento pode chegar a até 10%. O motivo da alta nos preços está diretamente relacionado a desvalorização do real em relação ao dólar e aumento nos custos de produção desses produtos.
Enquanto isso, infelizmente o peso é sentido pelos empreendedores, os quais precisam lidar com aumento dos custos e diminuição dos lucros. Uma vez que a alta nos preços afasta a clientela.
Quer saber mais sobre como o aumento do custo de bebidas no Brasil impacta bares, restaurantes e supermercados? Então leia este artigo até o final e tire as suas dúvidas!
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Por que houve aumento no preço das bebidas?
Você provavelmente deve estar se perguntando o porquê de um aumento tão expressivo no preço das bebidas.
Os motivos são vários e no geral podem ser vistos como consequência da conjuntura global econômica. Uma vez que não apenas o Brasil está sofrendo com a alta nos custos e inflação.
Contudo, o aumento no preço das bebidas em nosso país, está diretamente ligado a fatores como:
- Aumento dos preços de insumos;
- Escassez de embalagens;
- Custo da energia elétrica mais elevado, por conta da falta de chuvas;
- Desvalorização do real;
- Aumento dos preços dos combustíveis.
Além disso, a supervalorização do dólar está diretamente relacionada à elevação do preço das commodities como milho, cevada, leveduras e o alumínio, elementos básicos para a fabricação de cerveja e que na maioria das vezes são adquiridos via importação.
À vista disso, continue lendo este artigo e veja quais são as principais consequências do aumento do custo das bebidas para bares, restaurantes e supermercados. Vamos lá?
Quais são as consequências para bares, restaurantes e supermercados?
De acordo com o IBGE o aumento no preço da bebida pode acarretar num custo final para o consumidor entre 10% e 15%. Dessa forma, ao repassar o aumento ao cliente os empreendedores correm o risco de ter seus rendimentos ainda mais comprometidos.
Uma vez que o consumo nesses estabelecimentos já havia caído por conta da pandemia e tende a registrar queda mais uma vez após o aumento. Segundo o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci em entrevista à CNN Brasil, o aumento acontece em um momento em que o setor começava a dar seus primeiros sinais de recuperação.
Segundo a Abrasel, 37% dos bares e restaurantes ainda estão operando em prejuízo. Isso porque, os empreendedores donos de bares, restaurantes e supermercados ainda seguem pressionados pelo aumento dos custos com luz, aluguel, alimentos e com os preços de combustíveis, que afetam diretamente as despesas com delivery.
Uma pesquisa realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), em parceria com a Galunion e o Instituto FoodService Brasil (IFB) revelou que 78% dos bares, restaurantes e supermercados deve a bancos, sendo que 24% deles estão com impostos em atraso e 14% ainda possuem pendências trabalhistas.
Diante disso, a principal consequência do aumento das bebidas para bares, restaurantes e supermercados é o encarecimento dos produtos ao consumidor final, aumento dos custos e consequentemente aumento da taxa de endividamento do negócio.
Como amenizar os efeitos negativos do aumento de preço das bebidas?
À vista dessa situação, muitos empresários não sabem como contornar as dificuldades geradas pelo aumento progressivo do valor das bebidas.
O cenário é ainda mais complicado para bares e restaurantes do que para os supermercados, pelo fato de que grande parte do retorno financeiro desses negócios está atrelado à venda de cerveja.
Apesar da situação dificultar significativamente a gestão da sua empresa, não é motivo para entrar em desespero. Afinal, existem medidas que podem ser tomadas que irão amenizar os efeitos negativos do aumento do custo das bebidas. Veja a seguir quais são:
Saiba negociar
Olhe com mais cuidado e cautela no momento de realizar suas compras, reveja fornecedores, assim como contratos de prestação de serviços entre outras questões. Assim, é possível mapear os melhores preços e obter vantagens na compra das bebidas.
Analise a situação da empresa
Faça uma análise criteriosa da situação da sua empresa, portanto, veja se é possível renegociar dívidas, comparar preços com fornecedores, aluguéis, taxas e financiamentos com instituições financeiras caso a empresa possuir. Veja o que mais pesa no seu orçamento e tente eliminar este custos.
Atenção a inflação
Fique atento a indicadores como a inflação. Isso porque, ao observar o comportamento da economia, o empreendedor dono de bar, restaurante ou supermercado é capaz de observar as tendências e estimar melhor os custos e receitas futuras. Essa estratégia pode ser uma ótima aliada para evitar passar despesas ao consumidor.
Analise bem seus investimentos
Faça uma boa análise dos seus investimentos, busque sempre maneiras inteligentes de usar seus recursos e lembre-se de que todo e qualquer dinheiro investido levará um tempo para gerar retorno.
Por isso, considere o tempo de maturação e veja se é possível para a sua empresa se sustentar até que o plano realmente gere frutos.
O seu bar, restaurante ou supermercado está sendo impactado pelo aumento do custo das bebidas e você ainda não sabe como resolver o problema? Não deixe de buscar suporte especializado.
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